Sultan Kebab (Κοτόπουλο)

1. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τη μελιτζάνα και την κόβουμε σε κύβους, ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους.
2. Τηγανίζουμε τη μελιτζάνα και το καρότο σε καυτό λάδι.
3. Παίρνουμε τα τηγανητά καρότα και τις μελιτζάνες μας σε ένα πιάτο τυλιγμένο με χαρτοπετσέτα και αφήνουμε το λάδι να φύγει.
4. Σε ξεχωριστό τηγάνι κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου μας σε κύβους και το τηγανίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μαζί με το κοτόπουλο, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 κουταλιά βούτυρο, προσθέτουμε τα τηγανητά καρότα, τη μελιτζάνα και τα μπαχαρικά, προσθέτουμε τον αρακά μας, τηγανίζουμε για 5-6 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς και σβήνουμε τη φωτιά.
7. Όσο κρυώνει το σοτέ κοτόπουλου, ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ μας.
8. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ τηγανίζουμε το αλεύρι με 1 κουταλιά βούτυρο, προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα και το ψήνουμε μέχρι να πήξει.
9. Στη συνέχεια χωρίζουμε 1 γιούφκα στα 4 στη μέση, τοποθετούμε το γιούφκα που έχουμε χωρίσει σε 1 φλιτζάνι ή ένα μπολάκι, βάζουμε το κοτόπουλο που ετοιμάσαμε, κλείνουμε το φύλλο και το αναποδογυρίζουμε στο λαδωμένο χρέος μου.
10. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία σε όλη τη ζύμη φύλλου και με ένα κουτάλι ρίχνουμε ίση ποσότητα από τη σάλτσα μπεσαμέλ και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
11. Το βγάζουμε από το φούρνο και του βάζουμε τριμμένο τσένταρ και το ξαναβάζουμε στο φούρνο.
12. Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν.
13. Το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα και σερβίρουμε. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Συνταγή Sultan Kebab (Κοτόπουλο) με φωτογραφία