Cheesecake με λεμόνι

Αρχικά σπάμε τα μπισκότα και τα πλένουμε με λάδι και τα αλείφουμε στη φόρμα του cheesecake με κάτι επίπεδο και μετά διατηρούμε τη φόρμα στο ψυγείο.
Για τη γέμιση, ανακατεύουμε με ένα μίξερ το τυρί labneh και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνει απαλή σύσταση. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό, ανακατέψτε για άλλη μια φορά και προσθέστε τα αυγά ένα-ένα και χτυπήστε αργά, αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τις φυσαλίδες αέρα και να μην σκάσει το κέικ. Αφού προσθέσουμε τη βανίλια και το άμυλο, ρίχνουμε το γουδί στη βάση, χτυπάμε τη φόρμα μερικές φορές για να φουσκώσουν οι φυσαλίδες αέρα και ψήνουμε σε φούρνο στους 180 βαθμούς σε ταψί γεμάτο με βρασμένο νερό για περίπου 30-35 λεπτά. Η κορυφή του κέικ δεν πρέπει να ροδίσει, η μέση πρέπει να είναι υγρή και να ταλαντεύεται. Μην ξεχάσετε να ανοίξετε την πόρτα και να κρυώσετε το κέικ μέσα πριν το βγάλετε από το φούρνο.
Τέλος προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα σε κατσαρόλα και πριν ανάψουμε τη φωτιά ανακατεύουμε τα υλικά με τη βοήθεια της κεφαλής του μίξερ μέχρι να βεβαιωθούμε ότι δεν έχει σβόλους και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να έχουμε ένα υγρό. σύσταση σάλτσας. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το κέικ που έχει κρυώσει και αφήνουμε το κέικ να ξεκουραστεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Καλή όρεξη!

Συνταγή Cheesecake με λεμόνι με φωτογραφία