Πώς να φτιάξω τη συνταγή για τα πρώτα μου γεμιστά κεφτεδάκια;
Αρχικά παίρνουμε τον κιμά μας και τον τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι από τεφλόν, όταν βγάλει το νερό του προσθέτουμε στον κιμά ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον τσιγαρίζουμε. Όταν ψηθεί, το βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και τα τριμμένα καρύδια και ανακατεύουμε. Το αφήνουμε να κρυώσει.
Βάζουμε το πλιγούρι μας σε ένα μπολ σαν να είναι άγονο, προσθέτουμε ζεστό νερό όσο να το σκεπάσει, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά να απορροφήσει το νερό. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώστε καλά, περίπου 10 λεπτά.
Κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού, τα τυλίγουμε πρώτα στα χέρια μας, τα παίρνουμε στις παλάμες μας, τα πιέζουμε με τα δάχτυλά μας και τα ανοίγουμε αραιώνοντας, όπως στην εικόνα. Αν βρέξετε τα χέρια σας σε αυτό το στάδιο, η δουλειά σας θα είναι πιο εύκολη.
Θα βάλουμε το εσωτερικό μας γουδί μέσα και θα κλείσουμε τις άκρες και θα δώσουμε τη φόρμα με τα χέρια μας.
Όταν τελειώσουν όλοι οι γεμιστοί κεφτέδες θα ζεστάνουμε το λάδι μας. Αφού βάλουμε το πρώτο μας κιμπέ στο λάδι, θα χαμηλώσουμε λίγο την εστία για να μην καούν. Έτσι θα τα τηγανίσουμε όλα.
Η Πρώτη Συνταγή Γεμιστού Κεφτέ με Φωτογραφία
