Συνταγή μουσακά με μελιτζάνα φούρνου

Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε τοστιέρα για να είναι και πρακτικές και χωρίς λάδι. Ας μην ξεχάσουμε να στρώσετε χαρτί ψησίματος στην τοστιέρα για αυτή τη διαδικασία. Είχα μοσχαρίσιο κιμά ψητό με κρεμμύδια που περίσσεψαν από ένα υπόλοιπο γεύμα στην κατάψυξή μου. Ας μην ψιλοκόψουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι, μπορείτε να το τσιγαρίσετε μαζί, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και όποιο μυρωδικό θέλετε. Τακτοποιούμε τις μισές τηγανητές μελιτζάνες σε μεσαίο χρέος. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο πάνω από τις μελιτζάνες. Βάζουμε από πάνω τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές κομμένες κατά μήκος, μετά τον κιμά μας και από πάνω πάλι τις πιπεριές και τις ντομάτες που κόβουμε σε ροδέλες. Περιχύνουμε σε ένα μπολ τον πελτέ ντομάτας, το νερό, το ελαιόλαδο και το μείγμα αλατιού που ετοιμάσαμε. Ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς περίπου μέχρι να ροδίσουν οι ντομάτες. Όταν ροδίσουν οι ντομάτες, τις πασπαλίζουμε με το τυρί τσένταρ και τις επιστρέφουμε στο φούρνο. Καλή όρεξη.