Συνταγή για παντεσπάνι (σίγουρη συνταγή)

1. Τα ασπράδια και οι κρόκοι χωρίζονται.
2. Χτυπάμε με μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη (μισό ποτήρι ζάχαρη) μέχρι να ασπρίσουν.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε χλιαρό νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα.
4. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλεύρι κοσκινίζοντας και σε αυτό το στάδιο, αφήνουμε το μίξερ και το ανακατεύουμε χωρίς να το σβήσουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού ή της σπάτουλας.
5. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη (μισό ποτήρι) μέχρι να ασπρίσουν (αν δεν χυθεί όταν το αναποδογυρίσουμε) και το προσθέτουμε στο μείγμα και το ανακατεύουμε από έξω προς τα μέσα χωρίς να το σβήσουμε πολύ με μια σπάτουλα. .
6. Βάζουμε λαδόκολλα στον πάτο της φόρμας του σφιγκτήρα, τυλίγουμε τις άκρες με αλουμινόχαρτο για να γίνει πιο δυνατό και ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα σφιγκτήρα μας.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.

Συνταγή παντεσπάνι (σίγουρη συνταγή) με φωτογραφία