Καλώς ήρθατε στον κόσμο του γαστρονομικού ταξιδιού στο χρόνο! Σήμερα, γυρνάμε 700 χρόνια πίσω για να γευτούμε ένα μπολ με σούπα wonton που έχει αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου. Αυτό το εμβληματικό πιάτο συνδυάζει ευαίσθητα χοιρινά ζυμαρικά, βελούδινο ζωμό και ζωηρά λαχανικά για μια αισθητηριακή εμπειρία που θα σας μεταφέρει στις αίθουσες των αρχαίων κουζινών. Για να ανανεώσετε τη γεύση, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών και να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεμίσεις για τα wontons. Τώρα, ας βουτήξουμε σε αυτή τη συνταγή αιώνων και ας απολαύσουμε μια γεύση ιστορίας!
Συστατικά
- 1 κιλό κιμά χοιρινό
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ, τριμμένο
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
- 24 περιτυλίγματα wonton
- 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
- 2 φλιτζάνια bok choy, ψιλοκομμένο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Προετοιμασία της Συνταγής
- Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το κιμά χοιρινό, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τριμμένο τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το λευκό πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
- Πάρτε ένα περιτύλιγμα wonton και τοποθετήστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα χοιρινού στο κέντρο.
- Βουτήξτε το δάχτυλό σας σε νερό και βρέξτε τις άκρες του περιτυλίγματος.
- Διπλώστε το περιτύλιγμα διαγώνια για να σχηματιστεί ένα τρίγωνο, πιέζοντας σταθερά τις άκρες για να σφραγιστούν.
- Βρέξτε τη μία γωνία του τριγώνου με νερό και, στη συνέχεια, διπλώστε τις άλλες δύο γωνίες προς τη βρεγμένη γωνία, πιέζοντάς τις μεταξύ τους για να σφραγιστεί και να δημιουργήσετε το κλασικό σχήμα wonton.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο το μείγμα χοιρινού, κάνοντας περίπου 24 wontons.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε το ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών να βράσει ελαφρά.
- Προσθέστε τα wontons και μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά ή μέχρι να επιπλεύσει στην επιφάνεια και να ψηθεί το χοιρινό.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο bok choy και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και γαρνίρουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές φέτες.
Χρόνος προετοιμασίας συνταγής
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγείρεμα: 10 λεπτά
- Σύνολο: 40 λεπτά
Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα
- Θερμίδες: 250
- Πρωτεΐνη: 15 γρ
- Λίπη: 9 γρ
- Υδατάνθρακες: 28 γρ
- Φυτικές ίνες: 2 γρ
Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα
Σερβίρετε αυτή την απολαυστική σούπα wonton ζεστή σε μπολ, αφήνοντας το πλούσιο άρωμα να απλώνεται στον αέρα. Συνοδέψτε τη σούπα με μια πλευρά από ρύζι γιασεμί στον ατμό για ένα πιο χορταστικό γεύμα. Η σούπα που έχει απομείνει μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Ζεσταίνετε ξανά απαλά στην εστία ή στο φούρνο μικροκυμάτων, προσθέτοντας λίγο νερό ή ζωμό για να διατηρήσετε την επιθυμητή συνοχή. Για ένα πλήρες γλέντι εμπνευσμένο από την Ασία, σερβίρετε τη σούπα wonton μαζί με μια δροσερή σαλάτα αγγουριού και τραγανά ρολά αυγών.
Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες
Η προέλευση της σούπας wonton εντοπίζεται στη δυναστεία των Τανγκ στην Κίνα, περίπου πριν από 700 χρόνια. Αυτή η αγαπημένη συνταγή έχει αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου και συνεχίζει να αποτελεί βασικό στοιχείο στην κινέζικη κουζίνα σήμερα. Οι ίδιοι οι Wontons πιστεύεται ότι εμπνεύστηκαν από το τουρκικό μάντι, που έφεραν στην Κίνα έμποροι κατά μήκος του Δρόμου του Μεταξιού. Με την πάροδο των αιώνων, η συνταγή έχει εξελιχθεί και έχει προσαρμοστεί στις τοπικές προτιμήσεις, με αποτέλεσμα μια μεγάλη ποικιλία από γεμίσεις wonton και βάσεις σούπας. Αυτή η εμβληματική σούπα έχει γίνει συνώνυμη της άνεσης και της παράδοσης, καθιστώντας την μια κλασική επιλογή για κάθε περίσταση.
Οφέλη
- Το χοιρινό είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, απαραίτητη για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των μυών.
- Το τζίντζερ έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και βοηθά στην πέψη.
- Το μποκ τσόι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και C, καθώς και σε μέταλλα όπως ασβέστιο και κάλιο.
Σχετικές Συνταγές
- Χοιρινά ζυμαρικά στον ατμό με σάλτσα
- Ασιατική σούπα νουντλς
- Τηγανίτες πάπιας Πεκίνου
