Πουρέ πατάτας με λαχανικά και κρέας και σφολιάτα

1. Αρχικά, για να ετοιμάσουμε τον πουρέ μας, κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια και προσθέτουμε νερό για να μην τις σκεπάσουν και τις αφήνουμε να βράσουν.
2. Αφού βράσουν οι πατάτες τις θρυμματίζουμε με έναν πουρέ και όταν απορροφηθεί τελείως το νερό, αλατίζουμε και μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
3. Αφού λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί τσένταρ. Προσθέτοντας σιγά σιγά ένα ποτήρι γάλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε τον πουρέ.
4. Αφού βάλουμε φουσκάλες στη χαμηλή εστία, σβήνουμε τη φωτιά και ο πουρές μας είναι έτοιμος.
5. Για το γουδί του κιμά, πρώτα παίρνουμε τον κιμά σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και τον θρυμματίζουμε με το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας για να γίνει ένας ένας. Στον κιμά που αλλάζει χρώμα προσθέτουμε ελαιόλαδο και μικρά κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. (Αν πρόκειται να βάλετε πιπέρι, μπορείτε να το βάλετε μαζί με τα κρεμμύδια).
6. Προσθέτουμε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις ντομάτες, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
7. Χρησιμοποίησα τη ζύμη σφολιάτας κόβοντάς την στη μέση. Ανοίγουμε λίγο την τετράγωνη ζύμη με τον πλάστη.
8. Αρχικά βάζουμε μέσα τον πουρέ και βάζουμε τον κιμά. (Είχα και έξτρα βρασμένο αρακά, το πρόσθεσα και αυτό).
9. Ψήνουμε τη σφολιάτα, την οποία κλείσαμε σε σχήμα δεσίματος, για 20-25 λεπτά σε φούρνο στους 200 βαθμούς. (Αν θέλετε, μπορείτε να τους απλώσετε κρόκο αυγού) Καλή όρεξη. ????????.

Συνταγή πουρέ με λαχανικά και κιμά και σφολιάτα με φωτογραφία