Ξηρά γεμιστά τύπου Hatay

Γεια σε όλους, αυτή την περίοδο που παλεύουμε με τον ιό, ήρθα με μια συνταγή με μπόλικα μπαχαρικά.

1. Θα ξεκινήσουμε τη συνταγή μας πλένοντας στεγνές μελιτζάνες. Αν έχετε ξηρότητα στο σπίτι σας, θα είναι και αυτή. Είχαμε και μελιτζάνα. Έπειτα, βάζετε στην κατσαρόλα αρκετό νερό να τη σκεπάσει και βράζετε τις μελιτζάνες για 15 λεπτά.
2. Αφού μαλακώσουν οι μελιτζάνες, τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.
3. Βάζουμε στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια που κόψαμε για το μαγείρεμα με λάδι. Αφού τα τσιγαρίσουμε, προσθέτουμε το ρύζι και τον πελτέ ντομάτας. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε για λίγο. Αφού το βγάλουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε σιρόπι ροδιού και ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μέντας.
4. Στη συνέχεια θα γεμίσουμε τις ξερές μελιτζάνες μας για να μην είναι πολύ σφιχτό το στόμιο.
5. Βάζουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι για τη σάλτσα. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και τηγανίζουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και ρίχνουμε τη σάλτσα στην κατσαρόλα.
6. Τέλος, βάζουμε ένα πορσελάνινο πιάτο πάνω από τα ντολμά και προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα λίγο από πάνω.
7. Το μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ελέγχοντας κατά διαστήματα. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν. ????.

Συνταγή γεμιστών τύπου Hatay με φωτογραφία