Νόστιμο Cheesecake με σάλτσα φράουλας Lotus

1. Πρώτα από όλα, ξεκινώντας από τη βάση, περνάμε τα μπισκότα μέσα από το rondo.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε το.
3. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 23 ή 26 cm ως καλούπι σφιγκτήρα.
4. Καλύπτουμε και τις δύο πλευρές και το κάτω μέρος της φόρμας με χαρτί ψησίματος. Τυλίγουμε το εξωτερικό με αλουμινόχαρτο ώστε να κλείσουν οι άκρες.
5. Αφού ετοιμάσουμε τη φόρμα, ρίχνουμε το γουδί μπισκότου στη φόρμα και ετοιμάζουμε την κάτω βάση.
6. Με τη βοήθεια του πάτου ενός ποτηριού, ας το πιέσουμε καλά για να έχουμε ένα σκληρό πάτωμα.
7. Έπειτα ας βάλουμε το καλούπι στην ντουλάπα.
8. Για τη σάλτσα, πλένουμε τις φράουλες και αφαιρούμε τα κοτσάνια.
9. Το βάζουμε σε κατάλληλο δοχείο και προσθέτουμε ζάχαρη και το αφήνουμε να περιμένει.
10. Στη συνέχεια, προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το αυγό σε ένα κατάλληλο μπολ για το κουρκούτι και το χτυπάμε με ένα σύρμα.
11. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά για να έχουμε μια ωραία ομοιογενή σύσταση.
12. Ο χυμός και η φλούδα λεμονιού θα προσθέσουν ένα πολύ νόστιμο άρωμα, φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε. Δεν θα υπάρχει ξινή γεύση. Νομίζω ότι το cheesecake είναι ήπιο όταν δεν χρησιμοποιείται. Σε αυτό το στάδιο, θα πρέπει να μειωθεί ένα πακέτο labneh και να χρησιμοποιηθεί 1 ακόμη πακέτο κρέμας ή να προστεθεί λεμόνι. Προτιμώ να χρησιμοποιώ λεμόνι.
13. Στη συνέχεια, μπορούμε να ρίξουμε όλα τα υλικά στις χειροπέδες που πήραμε από το ντουλάπι και να τα βάλουμε στο φούρνο.
14. Προσθέστε 4 ποτήρια νερό σε ένα κατάλληλο δοχείο στο κάτω μέρος του φούρνου και τοποθετήστε το στην κάτω βάση.
15. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να είναι όμορφο το κέικ και να μην κιτρινίζει.
16. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά στους 160 βαθμούς με την πάνω και την κάτω ρύθμιση.
17. Μετά το μαγείρεμα, η μέση μπορεί να είναι ελαφρώς μαλακή.
18. Ανοίξτε το καπάκι και ξεκουραστείτε για 1 ώρα.
19. Αφού το βγάλετε, ξεφλουδίστε τη φόρμα από το αλουμινόχαρτο και περιμένετε να ζεσταθεί.
20. Εν τω μεταξύ, ας φτιάξουμε τη σάλτσα. Η ζάχαρη να έχει λιώσει και οι φράουλες να έχουν δώσει το ζουμί τους. Χρησιμοποίησα και φράουλα και μαύρη μουριά στη σάλτσα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο φράουλες.
21. Περνάμε τις φράουλες από το μπλέντερ και τις σουρώνουμε με ένα σουρωτήρι. Αυτό το στάδιο είναι για τον καθαρισμό των πυρήνων. Δεν μου αρέσει, δεν μου αφήνει ευχάριστη γεύση στο στόμα. Ανάλογα με την προτίμησή σας, μπορείτε μόνο να το ανακατέψετε και να το μαγειρέψετε.
22. Βάζουμε τη σάλτσα σε κατάλληλη κατσαρόλα και αρχίζουμε να προσθέτουμε λίγο λίγο το άμυλο που ανοίξαμε με νερό. Αυτό είναι σημαντικό γιατί το μέτρο αμύλου που έδωσα μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο. Αυτό το μέτρο μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποσότητα νερού στη φράουλα. Προσαρμόστε τη σάλτσα έτσι ώστε να μην είναι ούτε πολύ πηχτή ούτε πολύ νερουλή.
23. Αφού είναι έτοιμη η σάλτσα, μπορείτε να τη ρίξετε ζεστή πάνω στο cheesecake και να τη βάλετε στο ψυγείο. Η σάλτσα δεν ήταν εντελώς παγωμένη γιατί την σέρβιρα αμέσως. Πρέπει όμως οπωσδήποτε να διατηρηθεί στο ψυγείο για 1 βράδυ και από άποψη συνοχής και γεύσης.
24. Στη συνέχεια μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε. Απολαύστε ????.

Λαχταριστή Σάλτσα φράουλας Συνταγή Cheesecake Lotus με φωτογραφία