Μικτό φυτικό γιαούρτι

Αφήνεται σε αλατόνερο. Το λάδι θερμαίνεται σε ένα βαθύ τηγάνι. Οι πατάτες τηγανίζονται σε καυτό λάδι σε δυνατή φωτιά (για να μην απορροφούν λάδι) αφαιρώντας το νερό με χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια αφαιρούνται με τη βοήθεια τρυπητό. Το πασπαλίζουμε με αλάτι. Με τον ίδιο τρόπο, το νερό μπαίνει ανάμεσα σε χαρτοπετσέτες και οι μελιτζάνες τηγανίζονται σε δυνατή φωτιά. Το βάζουμε πάνω από τις πατάτες και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι. Το γιαούρτι είναι σαντιγί. Πάνω του πασπαλίζεται σκόρδο. Προστίθεται αλάτι. Στα τηγανητά λαχανικά προστίθεται και ένα ποτήρι βραστά ζυμαρικά. Ρίχνουμε το γιαούρτι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Πριν το σερβίρισμα, περιχύνουμε και σερβίρουμε βουτυρωμένο δυόσμο και πιπεριές τσίλι. Καλή όρεξη.

Συνταγή ανάμεικτου φυτικού γιαουρτιού με φωτογραφία