Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστές μελιτζάνες (3 αδελφές);
Τρίβουμε το κρεμμύδι στον κιμά και το τσιγαρίζουμε. Στο μεταξύ κόβουμε σαν πόρτα το κεφάλι της ντομάτας. Προσπαθώντας να μην σπάσει το καπάκι, το αδειάζουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Αφήνουμε τις ντομάτες στην άκρη για γέμιση αργότερα. Ψιλοκόβουμε το εσωτερικό της ντομάτας που αδειάζουμε και την προσθέτουμε στον κιμά. Ψιλοκόβουμε 1 πιπεριά και την καυτερή πιπεριά σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε στον κιμά και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε μέχρι να φύγει το νερό. Όταν απορροφηθεί το νερό, ψιλοκόβουμε αλάτι, πιπέρι, τον κουρκουμά, την κανέλα, τα ρεβίθια, το βούτυρο, το σκόρδο, τον βασιλικό, προσθέτουμε στον κιμά, τηγανίζουμε για 5 λεπτά ακόμα και τελειώνουμε.
Σε πιπεριές κόβουμε το κεφάλι σαν πόρτα και το καθαρίζουμε. Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες σαν ζέβρα. Μαλακώστε το εσωτερικό πιέζοντάς το ελαφρά. Κόβουμε την κοιλιά της μελιτζάνας στη μέση (όχι πολύ μακριά). Αλατίζουμε εσωτερικά και εξωτερικά τις μελιτζάνες και περιμένουμε να βγει η πίκρα, περίπου 30 λεπτά. Όταν βγει η πίκρα, το πλένουμε καλά και το τηγανίζουμε σε λίγο λάδι. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, κανέλα στις ντομάτες, τις πιπεριές και τις μελιτζάνες. Τα γεμίζουμε όλα και τα βάζουμε στο ταψί. Ρίξτε λιγότερο από 1 ποτήρι νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά.
Καλή όρεξη!
Μελιτζάνα γεμιστή (3 Sisters) Συνταγή με φωτογραφία
