Κεφτεδάκια με ψητά λαχανικά

1. Πρώτα; Ενώνουμε τα υλικά του κεφτέ, το ζυμώνουμε καλά και του δίνουμε σχήμα μπάλας και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο.
2. Βράζουμε τον φρέσκο ​​αρακά σε κατάλληλο δοχείο. Βράζουμε για 10 λεπτά αφού βράσει το νερό, στραγγίζουμε και ξεπλένουμε.
3. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες, τις μελιτζάνες και τα καρότα.
4. Ψιλοκόβουμε και τις πιπεριές. Τρίβουμε 1 ντομάτα και ανακατεύουμε τα λαχανικά με αλάτι και τα μυρωδικά.
5. Ανακατεύουμε τα υλικά της σάλτσας και ανακατεύουμε μέχρι να πολτοποιηθεί η πάστα.
6. Τέλος, μεταφέρετε όλα τα υλικά στο λαδωμένο ταψί σας και τοποθετείτε τα κεφτεδάκια πάνω στα λαχανικά.
7. Προσθέτουμε τη σάλτσα και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει.

Είναι ένα νόστιμο κυρίως πιάτο που είναι και εύκολο και νόστιμο καθώς δεν τηγανίζεται.

Κεφτεδάκια με λαχανικά στο φούρνο Συνταγή με φωτογραφία