Γεμιστές πατάτες φούρνου και κρεμμύδια

Βάζουμε τον κιμά στο μάτι της κουζίνας. Ενώ ο κιμάς ψήνεται στη σόμπα, κόψτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Αφού ροδίσει ο κιμάς, προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Αφού ροδίσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Πετάξτε τα καρυκεύματα της μελιτζάνας και το αλάτι. Προσθέστε 4 φλιτζάνια ζεστό νερό και αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά. Αφού το βγάλουμε από τη φωτιά, βάζουμε μέσα τον μαϊντανό. Αλείψτε τις άκρες των πατατών με βούτυρο. Μην βάζετε πολύ από το πρόβειο νερό στις πατάτες και τα κρεμμύδια, στραγγίζοντας το εσωτερικό νερό με κιμά στις πατάτες που έχετε χαράξει. Κλείστε τα καπάκια από τις πατάτες, μπορείτε επίσης να καλύψετε τα κρεμμύδια με ντομάτες. Βάλτε πάνω τους μια μικρή ποσότητα βουτύρου. Τότε ρίξτε το υπόλοιπο νερό στο χρέος μου. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθούν οι πατάτες. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ