Ετοιμαστείτε για μια γαστρονομική περιπέτεια με αυτή την απίστευτη συνταγή για ένα τεράστιο ζυμαρικό σούπας 12 κιλών! Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο εντυπωσιακό σε μέγεθος, αλλά έχει και μια γροθιά από την άποψη της γεύσης. Ο συνδυασμός μιας λεπτής φλούδας από ζυμαρικά, της αλμυρής γέμισης και μιας γευστικής σούπας κάνει αυτό το πιάτο ένα εξαιρετικό επίδειξης. Για να κάνετε αυτή τη συνταγή ακόμα πιο αξέχαστη, σκεφτείτε να προσθέσετε μοναδικά υλικά στη γέμιση. Δοκιμάστε να ενσωματώσετε τρούφες, φουά γκρα ή ακόμα και αστακό για μια εξωφρενική ανατροπή. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να το κάνετε δικό σας! Τώρα, ας βουτήξουμε στις λεπτομέρειες αυτού του γαστρονομικού αριστουργήματος.
Συστατικά
1. 12 κιλά κιμά χοιρινό 2. 5 κιλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3. 2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου 4. 1 κιλό γαρίδες 5. 1 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας 6. 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου 7. ½ φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια , ψιλοκομμένο 8. ½ φλιτζάνι τζίντζερ, ψιλοκομμένο 9. ¼ φλιτζάνι σησαμέλαιο 10. Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία της Συνταγής
1. Ξεκινήστε φτιάχνοντας τη ζύμη για ντάμπλινγκ. Ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. 2. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζετε τη γέμιση ανακατεύοντας σε ένα μεγάλο μπολ το κιμά χοιρινό, τις γαρίδες, τη σάλτσα σόγιας, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το τζίντζερ, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνω στην άκρη. 3. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, σιγοβράζουμε τις φτερούγες κοτόπουλου σε ζωμό κοτόπουλου για 30 λεπτά για να δημιουργήσετε μια γευστική βάση σούπας. 4. Μόλις ξεκουραστεί η ζύμη, τη χωρίζουμε σε μικρότερες μερίδες και τα ανοίγουμε σε λεπτούς κύκλους. Η διάμετρος κάθε κύκλου πρέπει να είναι περίπου 2 πόδια. 5. Τοποθετήστε μια γενναία ποσότητα από τη γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου ζύμης. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση, κάνοντας πιέτες για να σφραγιστεί καλά. 6. Μεταφέρετε προσεκτικά τα ζυμαρικά σε ένα ταψί στον ατμό, αφήνοντας αρκετό χώρο ανάμεσα σε κάθε ζυμαρικό. 7. Βράζετε τα ζυμαρικά στον ατμό για περίπου 45 λεπτά έως μία ώρα ή μέχρι να ψηθεί η ζύμη. 8. Όσο βράζουν τα ζυμαρικά, σουρώνουμε το ζωμό κοτόπουλου και πετάμε τις φτερούγες κοτόπουλου. 9. Μόλις ψηθούν τα ζυμαρικά, τα μεταφέρετε προσεκτικά σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος. Χρησιμοποιήστε ένα καλαμάκι ή ένα μικρό σωλήνα για να εγχύσετε το ζωμό κοτόπουλου σε κάθε ζυμαρικό, δημιουργώντας μια έκρηξη σούπας όταν το δαγκώσετε. 10. Σερβίρετε τη γιγάντια σούπα σας ζεστή και απολαύστε την απολαυστική εμπειρία του δαγκώματος σε μια έκρηξη γεύσεων!
Χρόνος προετοιμασίας συνταγής
– Προετοιμασία της ζύμης για ντάμπλινγκ: 30 λεπτά – Φτιάχνουμε τη γέμιση: 20 λεπτά – Σιγοβράζουμε τις φτερούγες κοτόπουλου: 30 λεπτά – Ανοίγουμε τη ζύμη και γεμίζουμε τα ζυμαρικά: 30 λεπτά – Μαγείρεμα στον ατμό: 45 λεπτά έως 1 ώρα – Έγχυση της σούπας σε τα ζυμαρικά: 10 λεπτά
Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα
– Θερμίδες: 500 – Λιπαρά: 25 g – Υδατάνθρακες: 35 g – Πρωτεΐνες: 35 g – Φυτικές ίνες: 2 g
Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα
Σερβίρετε το τεράστιο ζυμαρικό της σούπας σας ως κεντρικό κομμάτι ενός γεύματος, συνοδευόμενο από λαχανικά στον ατμό, όπως μποκ τσόι ή κινέζικο μπρόκολο. Για μια αυθεντική κινέζικη γευστική εμπειρία, συνδυάστε το με μια πλευρά από ρύζι γιασεμί ή noodles. Για να αποθηκεύσετε τυχόν ζυμαρικά που έχουν απομείνει, βάλτε τα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Μπορούν να ξαναζεσταθούν χρησιμοποιώντας ατμομάγειρα, κάτι που θα σας βοηθήσει να διατηρήσουν την αρχική τους υφή και γεύσεις.
Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες
Τα ζυμαρικά σούπας, γνωστά και ως xiaolongbao, προέρχονται από τη Σαγκάη της Κίνας κατά την ύστερη δυναστεία Qing. Αυτά τα ευαίσθητα ζυμαρικά κέρδισαν δημοτικότητα για το μοναδικό τους χαρακτηριστικό ότι περιέχουν μια αλμυρή σούπα μέσα στη γέμιση, δημιουργώντας μια έκρηξη γεύσης με κάθε μπουκιά. Παραδοσιακά, τα ζυμαρικά σούπας είναι πολύ μικρότερα σε σύγκριση με αυτή τη γιγάντια εκδοχή, αλλά αυτή η συνταγή προσθέτει μια διασκεδαστική ανατροπή στο κλασικό πιάτο.
Οφέλη
– Αφεθείτε σε ένα ανακουφιστικό και χορταστικό γεύμα που είναι ιδανικό για να το μοιραστείτε με φίλους και οικογένεια. – Απολαύστε τη μοναδική εμπειρία του δαγκώματος σε ένα ζυμαρικό γεμάτο με μια έκρηξη γευστικής σούπας. – Γίνετε δημιουργικοί και προσαρμόστε τη γέμιση με τα αγαπημένα σας υλικά για να αναβαθμίσετε ακόμα περισσότερο τη γεύση.
Σχετικές Συνταγές
1. Παραδοσιακά ζυμαρικά με χοιρινή σούπα: Απολαύστε τις κλασικές γεύσεις μικρών ντάμπλινγκ σούπας σε μέγεθος μπουκιάς. 2. Ζυμαρικά με αστακό και τρούφα: Ανυψώστε τα ζυμαρικά σας με πολυτελή υλικά όπως αστακό και τρούφα. 3. Χορτοφαγικά μανιτάρια σούπας: Μια εναλλακτική λύση χωρίς κρέας γεμάτη με μανιτάρια πλούσια σε umami.
